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La gomme de guar est une gomme naturelle, jaunâtre, qui se présente sous forme de poudre. Il est extrait de plantes de la famille des Fabaceae, cultivées en Inde.
Il est indiqué comme agent épaississant et stabilisant pour les glaces, car il empêche et retarde l'apparition de cristaux lors du processus de congélation. Il est également utilisé en pâtisserie et en confiserie, apportant volume et élasticité aux pâtes.
Elle peut être dissoute à chaud ou à froid, et sa dose recommandée est de 0,5 g à 5 g selon le résultat à obtenir.
SANS GLUTEN. NE CONTIENT PAS D'ALLERGÈNES. ADAPTÉ AUX VÉGÉTALIENS.
GOMME DE GUAR 30 GRAMMES DE GELÉE DE CUISINE ( 8011 )
La gomme de guar est une gomme naturelle, jaunâtre, qui se présente sous forme de poudre. Il est extrait de plantes de la famille des Fabaceae, cultivées en Inde.
Il est indiqué comme agent épaississant et stabilisant pour les glaces, car il empêche et retarde l'apparition de cristaux lors du processus de congélation. Il est également utilisé en pâtisserie et en confiserie, apportant volume et élasticité aux pâtes.
Elle peut être dissoute à chaud ou à froid, et sa dose recommandée est de 0,5 g à 5 g selon le résultat à obtenir.
SANS GLUTEN. NE CONTIENT PAS D'ALLERGÈNES. ADAPTÉ AUX VÉGÉTALIENS.
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