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A goma de guar é uma goma natural, amarelada, que vem sob a forma de pó. É extraído de plantas da família das Fabaceae, cultivadas na Índia.
É indicado como agente espessante e estabilizador do gelado, uma vez que previne e retarda o aparecimento de cristais no processo de congelação. Também é utilizado em pastelaria e confeitaria, proporcionando volume e elasticidade às massas.
Pode ser dissolvido a quente ou a frio, sendo a dose recomendada de 0,5 g a 5 g, dependendo do resultado a obter.
LIVRE DE GLUTENO. NÃO CONTÉM ALERGÉNICOS. ADEQUADO PARA VEGANOS.
GOMA DE GUAR 30 GRAMAS DE CHEFDELICE ( 8011 )
A goma de guar é uma goma natural, amarelada, que vem sob a forma de pó. É extraído de plantas da família das Fabaceae, cultivadas na Índia.
É indicado como agente espessante e estabilizador do gelado, uma vez que previne e retarda o aparecimento de cristais no processo de congelação. Também é utilizado em pastelaria e confeitaria, proporcionando volume e elasticidade às massas.
Pode ser dissolvido a quente ou a frio, sendo a dose recomendada de 0,5 g a 5 g, dependendo do resultado a obter.
LIVRE DE GLUTENO. NÃO CONTÉM ALERGÉNICOS. ADEQUADO PARA VEGANOS.
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