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Les arômes émulsifiés de la pâte Chefdelíce sont très résistants à la cuisson en raison de leurs qualités, l'arôme est encapsulé dans des stabilisateurs naturels, évitant la perte de saveur par les températures élevées dues à la cuisson, formulés dans de l'eau et une base liposoluble. Ils ont une texture pâteuse qui, en plus du goût, donne aussi de la couleur, en évitant l'ajout de colorant. Si l'on souhaite une couleur plus intense, on peut ajouter n'importe quel colorant alimentaire. Ils sont également indiqués pour les préparations froides, telles que les smoothies, les glaces, les boissons non alcoolisées, pour obtenir un milk-shake riche en ajoutant simplement un arôme de pâte au lait. DOSE : Entre 2 et 5 gr. Par kilogramme de pâte à aromatiser. SANS GLUTEN.
CRÈME EN ÉMULSION PÂTEUSE 50 GRAMMES D'ÉMINCÉ DE CHEF ( CH2509
Les arômes émulsifiés de la pâte Chefdelíce sont très résistants à la cuisson en raison de leurs qualités, l'arôme est encapsulé dans des stabilisateurs naturels, évitant la perte de saveur par les températures élevées dues à la cuisson, formulés dans de l'eau et une base liposoluble. Ils ont une texture pâteuse qui, en plus du goût, donne aussi de la couleur, en évitant l'ajout de colorant. Si l'on souhaite une couleur plus intense, on peut ajouter n'importe quel colorant alimentaire. Ils sont également indiqués pour les préparations froides, telles que les smoothies, les glaces, les boissons non alcoolisées, pour obtenir un milk-shake riche en ajoutant simplement un arôme de pâte au lait. DOSE : Entre 2 et 5 gr. Par kilogramme de pâte à aromatiser. SANS GLUTEN.
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