GÉNOISE AU CHOCOLAT PRÉPARÉE 1 KG AZUCREN

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

-Préchauffer le four à 180ºC.

-Préparer tous les ingrédients à température ambiante.

-Mélanger le produit avec les œufs et l'eau dans un bol.

-Battre la pâte à vitesse maximale pendant 7-8 minutes. Battre ensuite 2 à 3 minutes à vitesse réduite.

-Verser le mélange dans un moule graissé (rempli à moitié ou aux deux tiers) et faire cuire le gâteau au four.

-Ne pas ouvrir le four avant la fin de la cuisson.

PRODUITS À UTILISER POUR LA PRÉPARATION :

-Gâteau de 20 cm de diamètre : 250 g de mélange, 150 g d'oeufs (3 oeufs environ), 55 ml d'eau. Temps de cuisson : 30-35 min.

-Gâteau de 24 cm de diamètre : 400 g de pâte, 240 g d'oeufs (5 oeufs environ 90 ml d'eau). Temps de cuisson : 35-40 min.

-Gâteau de 28 cm de diamètre : 500 g de pâte, 300 g d'oeufs (6 oeufs environ 110 ml d'eau). Temps de cuisson : 40-45 min.

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BOITE MAITRE: 8 uds (boîte complète)

INGREDIENTS : Sucre, farine de blé, farine de blé, cacao écrémé en poudre (5%), émulsifiant : E472b (palme, graines de navet), E477 (palme), malt d'orge, sirop de glucose (sec), poudre à lever : E500, E450, lait écrémé en poudre, sucre roux, épaississant : E415.

Allergènes : voir ingrédients en gras. Peut contenir des traces de : œuf, soja et lupin.